食品凍干機(jī)主要包括凍干箱、冷阱、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)及控制系統(tǒng)等幾部分組成。由于產(chǎn)量高，食品用凍干機(jī)往往設(shè)計為分體式，將預(yù)凍和干燥設(shè)備分開布置。

從運轉(zhuǎn)特點看，凍干機(jī)有間歇式和連續(xù)式兩大類。食品凍干機(jī)多為間歇式，凍干機(jī)工作時，其主要運轉(zhuǎn)時序為：啟動控制系統(tǒng)一裝料一啟動制冷系統(tǒng)、預(yù)凍一冷阱降溫一啟動真空系統(tǒng)一啟動加熱系統(tǒng)一凍干結(jié)束。

食品凍干機(jī)的控制系統(tǒng)可以手動也可以自動控制。自動控制需已知物料的凍干曲線，預(yù)先編制控制程序。有的凍干機(jī)在自動控制過程中可以切換到手動控制，這樣操作起來更加方便。

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博醫(yī)康LYO-E/SE系列 真空冷凍干燥機(jī)

◎板層預(yù)凍功能。

◎可充氮氣或者惰性氣體進(jìn)行干燥后的保存。

◎采用國際品牌壓縮機(jī)，質(zhì)量穩(wěn)定、噪音低。

◎凍干自動控制系統(tǒng)：可程序化編程，從凍干到除霜均程序化控制。